Zu 1: Bei Bergabfahrten solltest Du auf jeden Fall den Gashebel ausmachen, die überdreht sonst wirklich. Du hast offenbar ein Tuning-Modul drinne, das die Drehzahl nicht begrenzt. Achtung: 1:80 Mischung verwenden!Zu 2: Unrunder Motorlauf kann von verschiedenen Dingen her rühren, Kraftstofffilter verstopft, Düse zu, Dekompressionsventil verdreckt sind nur die einfachsten Ursachen. Möglicherweise fehlt im Gasschieberplättchen der kleine Schwamm, der für die Abdichtung gegen das Vergasergehäuse sorgen soll? Check diese Dinge mal und melde Dich dann noch mal.
Zu 3: Behalten! Mach ich auch so und das schafft das gute Gefühl, sicher mobil zu bleiben, wenn mal was größeres ist!