Hallo zusammen,
da viele von euch auch gerne kochen, aber nicht den ganzen Heiligabend in der KĂŒche stehen möchten, habe ich hier eines meiner Lieblingsrezepte aus meiner Rezeptesammlung:
6 Stunden Lammkeule
* 375 g WeiĂe Bohnen (getrocknet)
* 250 g Zwiebeln
* 375 g Brechbohnen
* 1,5 kg Lammkeule
* Salz
* Pfeffer aus der MĂŒhle
* 1 TI Rosmarin (getrocknet)
* Ć Bund Thymian (ersatzweise 2 TI getrocknet)
* 4 EI Pflanzenöl
* 1 Dose geschÀlte Tomaten (830 g EW)
* 2 bis 3 Knoblauchzehen
Den Backofen auf 150 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Die WeiĂen Bohnen in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen und abgieĂen. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Die Brechbohnen putzen, waschen und in StĂŒcke brechen. Von der Lammkeule die Ă€uĂere Fettschicht abschneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer. Rosmarin und der HĂ€lfte der ThymianblĂ€tter einreiben. Das Ăl in einem schweren BrĂ€ter erhitzen, das Fleisch darin rundum braun anbraten. Brechbohnen, WeiĂe Bohnen, Zwiebeln und Tomaten mit FlĂŒssigkeit zugeben und zum Kochen bringen. Knoblauch pellen und dazupressen. Den Topf fest verschlieĂen und in den Backofen schieben (zweite Einschubleiste von unten). Die Hitze auf 100 Grad herunterschalten. Das Gericht etwa 6 Stunden garen (wer einen Gasherd benutzt, verkĂŒrzt die Garzeit auf 4 Stunden und lĂ€sst die Lammkeule im ausgeschalteten Backofen Ć Stunde nachziehen). Die Lammkeule aus den BrĂ€ter nehmen und auf schneiden. Den GemĂŒsesud mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Thymian krĂ€ftig abschmecken und zu Lammkeule servieren. Dazu passt Baguette.
Vorbereitungszeit 30 Minuten Garzeit: etwa 6 Stunden
Meine komplette Sammlung steht hier:
http://www.familie-freisen.de/rezepte/
Guten Appetit
Herbert
Um antworten zu können, musst Du Dich erst registrierenda viele von euch auch gerne kochen, aber nicht den ganzen Heiligabend in der KĂŒche stehen möchten, habe ich hier eines meiner Lieblingsrezepte aus meiner Rezeptesammlung:
6 Stunden Lammkeule
* 375 g WeiĂe Bohnen (getrocknet)
* 250 g Zwiebeln
* 375 g Brechbohnen
* 1,5 kg Lammkeule
* Salz
* Pfeffer aus der MĂŒhle
* 1 TI Rosmarin (getrocknet)
* Ć Bund Thymian (ersatzweise 2 TI getrocknet)
* 4 EI Pflanzenöl
* 1 Dose geschÀlte Tomaten (830 g EW)
* 2 bis 3 Knoblauchzehen
Den Backofen auf 150 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Die WeiĂen Bohnen in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen und abgieĂen. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Die Brechbohnen putzen, waschen und in StĂŒcke brechen. Von der Lammkeule die Ă€uĂere Fettschicht abschneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer. Rosmarin und der HĂ€lfte der ThymianblĂ€tter einreiben. Das Ăl in einem schweren BrĂ€ter erhitzen, das Fleisch darin rundum braun anbraten. Brechbohnen, WeiĂe Bohnen, Zwiebeln und Tomaten mit FlĂŒssigkeit zugeben und zum Kochen bringen. Knoblauch pellen und dazupressen. Den Topf fest verschlieĂen und in den Backofen schieben (zweite Einschubleiste von unten). Die Hitze auf 100 Grad herunterschalten. Das Gericht etwa 6 Stunden garen (wer einen Gasherd benutzt, verkĂŒrzt die Garzeit auf 4 Stunden und lĂ€sst die Lammkeule im ausgeschalteten Backofen Ć Stunde nachziehen). Die Lammkeule aus den BrĂ€ter nehmen und auf schneiden. Den GemĂŒsesud mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Thymian krĂ€ftig abschmecken und zu Lammkeule servieren. Dazu passt Baguette.
Vorbereitungszeit 30 Minuten Garzeit: etwa 6 Stunden
Meine komplette Sammlung steht hier:
http://www.familie-freisen.de/rezepte/
Guten Appetit
Herbert